Ik ben geen bakker, maar ik probeer wel om zo nu en dan wat te bakken. De laatste tijd probeer ik steeds meer nieuwe dingen uit, want uitdagingen zijn er om aan te gaan. Het liefst doe ik dat met bakken wel nog met makkelijkere recepten, zoals deze pavlova curd (die ik nog had van eerste kerstdag) en vers fruit, want ik heb altijd een hekel aan de hoeveelheid keukenspullen die je nodig hebt – en dus ook moet opruimen. Deze pavlova was daarom ideaal om van wat kerstrestjes af te komen.
Mijn dessert op kerstdag was een waar kunststukje. Wederom haalde ik mijn inspiratie bij Masterchef vandaan en niet van de minste: dessertkoning Reynold maakte afgelopen seizoen een heerlijke citruscurd met tierelantijntjes. Ik dacht dat ik dat ook wel kon maken, want het recept is misschien wat uitgebreid, maar relatief eenvoudig. En dat zegt een niet-bakker, dus dan moet het wel waar zijn.
Eten weggooien is zonde, dus dat probeer ik zo min mogelijk te doen. Maar koken met restjes is niet altijd even gemakkelijk, want hoe goed passen de overblijfselen van een paar dagen divers eten bij elkaar? Vandaag nam ik een klein gokje: ik maakte namelijk een zomerse salade (de temperatuur gedoogt veel) met rode biet, sinaasappel, cajunspekjes, basilicum en geitenkaas. En dat pakte verrassend goed uit, want elke hap was een kleine smaakbom!
Kerstmis, ik kijk er stiekem altijd wel naar uit. De hele familie bij elkaar, veel eten en dus ook veel gezelligheid. Ook dit jaar en wat was het gisteren weer goed! Nadeel? Zelfs na een half uur rennen had ik the day after nog last van wat misselijkheid na al die sausjes, stukjes vlees en stokbroodjes met kruidenboter.
Ik kook natuurlijk niet elke dag zo uitzonderlijk, maar met kerst mag je een beetje uitpakken. Helemaal als je single bent en je in je eentje moet eten: treat yoself! En dat deed ik. Vanwege de gourmet op tweede kerstdag, hield ik het zelf redelijk licht. Het voorafje was tonijnceviche.
Koken is makkelijk. Er is maar een ding dat ertoe doet, een ingrediënt dat altijd en overal verkrijgbaar is en een absolute must is in al mijn gerechten: liefde. Cheesy as hell, maar een waarheid als een koe.
Eten is gevoel 