Zoete aardappelsalde met sinas-pepervinaigrette

Op zoek naar inspiratie om te koken, kwam ik zoete aardappel met sinas-peperdressing tegen. Dat leek me nog eens een leuke combinatie, dus tijd om dat zelf eens te proberen te maken. Nog een zooitje gezonde troep erbij en ik had een vegetarische maaltijdsalade die je volgens mij zelfs voor kunt zetten aan een vegan. Dat laatste is het enige wat mij hier eigenlijk aan tegenstaat (hippe onzin joh, kappen nou), maar verder was dit erg lekker. Lekker zomers toch, maar op een herfstachtige zomerdag smaakt ‘ie ook wel aardig.

Broodje garnalencocktail

Het is even geleden dat ik wat postte, maar mijn laptop is kapot. En dat is ‘ie helaas nog steeds, maar ik moest en zou dit weekend weer eens met iets lekkers op de proppen komen. Toen ik vandaag door de groothandel met etenswaren liep, zag ik rivierkreeftjes liggen en toen wist ik gelijk wat ik ging eten: een broodje met gepimpte garnalencocktail. Ik had toch nog wat cocktailsaus, dus dan kon ik die ook mooi proberen op te maken. Dit is een erg lekkere, ietwat andere lunch dan normaal en is prima in 15 minuutjes op tafel te zetten.

Avocado-eiersalade

Ik bel dol op eieren. Gevuld, gebakken, gekookt, gepocheerd: het maakt me allemaal weinig uit, ik vind ze gewoon lekker. Ik heb dan ook geregeld eiersalade gemaakt, maar dit keer dacht ik het eens anders te doen. Geen kerrie, geen peterselie en geen mayonaise – wat ik normaal wel doe – maar wel avocado.

Zoete aardappelsalade met gerookte forel

Ik weet niet meer hoe ik gerookte forel heb ontdekt, maar waarschijnlijk had ik even genoeg van gerookte zalm en wilde ik dit wel eens proberen. Qua smaak was ik de eerste keer zeer positief verrast: een stukje minder krachtig dan gerookte zalm of makreel, maar toch lekker stevig en een klein beetje zoetig en ziltig. Een ideaal visje voor door een salade dus. Nu wilde ik deze salade eigenlijk maken met gewone aardappel, maar die vond ik er niet meer zo lekker uitzien (aan elke aardappel zat bijna alweer een nieuwe…) en ik besloot daarom voor zoete aardappel te gaan. Een keuze waar ik totaal geen spijt van heb gekregen, want de salade is hiermee heerlijk fris geworden en daarmee ideaal om snel in elkaar te zetten op een lekker zonnig dagje.

Sushi en dichtgeschroeide sesamtonijn

Jaaaa, sushi! Het is immens populair en dat is natuurlijk geheel terecht. De combinatie van kleverige rijst met (bij voorkeur) verse vis en wat groentjes is erg lekker en je kunt zelf kiezen of je het gezond houdt of dat je het toch iets zondiger maakt. Alles kan, vrijwel alles is lekker, dus een prima dingetje om ook thuis eens te maken. Het lijkt heel ingewikkeld, maar het enige dat wat moeilijker is, is het oprollen van de sushi. Met wat gevoel is ook dat echter goed onder de knie te krijgen en dan kun je het eens proberen zoals ik dat deed: met de rijst aan de buitenkant, zodat je de sushi ‘uramaki’ mag noemen.

Kreeft met avocadomousse, venkel, radijs en pastinaakchips

Lang, lang geleden, toen ik nog een ver onderontwikkelde smaak had, heb ik ooit eens kreeft op. Het was in Frankrijk, we waren met de hele familie op vakantie en we aten bij onze vaste eettent bij het huisje van mijn oom en tante. De naam van dit restaurant is me even ontgaan, maar wat ik me ervan herinner, was het eten daar eenvoudig, maar verschrikkelijk lekker. Zoals je mag verwachten in een klein, Frans dorpje. Maar wat me al die jaren vooral is bijgebleven, is dat kreeft zo ontiegelijk lekker was!