Ik heb twee favoriete manieren om zalm te bereiden: pocheren en bakken. In beide gevallen maak ik de zalm niet helemaal gaar, maar ongeveer voor driekwart, zodat elk stukje zalm net wat anders gegaard is en je optimaal gebruik maakt van het stukje vis. Mijn gebakken zalm heeft op deze manier toch stukjes die krokant zijn, maar ook stukjes die heerlijk zacht zijn: meerdere smaken uit één stukje vis. Ik ben trots op mezelf hoor!
Toen ik iets van tekst en een titel moest bedenken voor mijn blog, had ik natuurlijk geen inspiratie. Uiteindelijk kwam ik erop uit dat koken niet moeilijk hoeft te zijn: in mijn ogen is het dat namelijk ook niet. Nu wissel ik moeilijkere gerechten af met meer eenvoudige, maar deze lunch zou toch iedereen moeten kunnen maken. Het kost je maar een kwartiertje en ondanks dat het pocheren van ei heel chique klinkt, is het veel makkelijker dan je denkt. En het resultaat is finger lickin’ good!
Lees verder “Toast met gerookte zalm, gepocheerd ei en aspergetips”
Soms moet je het jezelf niet te moeilijk maken. Bijvoorbeeld wanneer je gewerkt hebt op zaterdag. Met de zondag erbij heb je een zevendaagse werkweek in het verschiet. Met de dagen erna mogelijk nog meer lange dagen. Je geplande uren op het filmfestival worden daarmee drastisch ingekort en je weekmenu heb je al meerdere dagen aan moeten passen. Op zulke momenten is het wel even lekker om makkelijk comfortfood te kunnen eten. Comfortfood betekent bij mij al snel eigeel en zo kwam ik dit keer uit op een heerlijke croque madame – maar dan wel op mijn manier. Want waarom zou je geen lunch als avondeten gebruiken?
Eten is gevoel 