Als je niet van geitenkaas houdt, moet je deze risotto eens proberen. Mocht je eigenwijs zijn, dan kun je hem ook weglaten, maar ik heb mensen over de vloer gehad die claimen geitenkaas niet lekker te vinden en deze risotto toch lekker vonden. Door de combinatie met de andere ingrediënten wordt de normaliter sterke smaak iets afgezwakt en houd je een lekker romig gerecht over, met een meer subtiele smaak van de geitenkaas. Echt een perfect bordje comfortfood.
Dit is de laatste keer dat ik het noem, want anders kom ik over als zo’n zeurpiet, maar ik had het twee weken geleden dus erg druk. Van die dagen waarop je in twee werkdagen net zoveel uren maakt als normaal in een hele werkweek, samen met de behoefte (helaas bleef het daar vooral bij) en mentale druk om na werktijd nog een filmpje te pakken op het filmfestival – van de geplande 23 heb ik er uiteindelijk helaas maar 7 gezien, volgend jaar dus maar weer gewoon vrij nemen. Het menu stelde toen deze tosti voor, maar mijn hart won het die bewuste dag van mijn hoofd: vet, ongezond eten waarbij ik zelf niet in de keuken hoefde te staan. Vorige week moest ik de brie die ik als goed voorbereide man al eventjes in de koelkast had liggen toch maar opmaken en had ik een klein beetje spijt – hoewel ik daar officieel niet aan doe – dat ik geld had uitgegeven om deze brie nog langer in mijn koelkast te laten wachten op mijn warme grilijzer.
Vorige week zei ik al dat je het jezelf niet altijd te moeilijk moet maken als je het erg druk hebt. Als je het nog drukker hebt, is het erg verleidelijk om te grijpen naar fastfood. Ik doe dat ook gewoon: als je hard genoeg werkt, gaan die calorietjes er heus wel weer vanaf. En het blijft voor mij een soort comfortfood, zolang je het maar met mate doet. Maar het is wel fijn om een snel gerechtje in de vingers te hebben, zodat je niet elke keer pizza, patat of döner hoeft te halen. Ik maak dan graag spaghetti carbonara (met ei en niet met room, wat ook prima kan), want dat staat binnen 15 minuutjes op tafel en heeft dezelfde comforteigenschappen van die vette hapjes.
Eten is gevoel 